Проблемы молочного скотоводства

Немного истории

Когда именно люди начали содержать коров – ученым, к сожалению, доподлинно неизвестно. Однако, если судить по имеющимся на сегодняшний день историческим материалам, с уверенностью можно сказать, что достаточно активно молочное животноводство в древних государствах распространялось уже в V тысячелетии до нашей эры.

Несколько по-другому дело обстояло в Европе. Доподлинно известно, к примеру, то, что в Киевской Руси молочный скот держали уже в IX веке. В середине XVII в Россию по указу царя Алексея Михайловича начали завозить племенных животных из других государств. Активно развивалось молочное скотоводство у нас в стране и в эпоху правления Петра I.

https://www.youtube.com/watch?v=ytpolicyandsafetyru

В XIX в. в России начали образовываться контрольные товарищества, союзы и сельскохозяйственные кооперативные объединения. Занимались они в том числе и выбраковкой КРС с низкой производительностью. Позднее у нас в стране начало развиваться и племенное дело.

Особенности отрасли

В конце 80-х годов прошлого века молочное скотоводство в России было развито очень хорошо. В 90-м же был зафиксирован рекордный результат работы отрасли. Тогда хозяйства страны поставили на отечественный рынок 55.7 млн тонн молока. Упор в те времена в России делался в основном на крупные животноводческие комплексы.

В основном в наши дни молоко на рынок поставляют крупные животноводческие комплексы. КФХ в России развиты хуже. Но все же и мелкие хозяйства поставляют на рынок довольно-таки много молока. Такие фермы произвели в первом полугодии 2018 г. 1.14 млн тонн этого продукта.

Больше всего молочных коров в РФ содержится в Приволжском федеральном округе — около 5.2 млн голов. Рейтинг других регионов в плане развитости отрасли выглядит следующим образом:

• ЦФО — 3 млн голов;

• ЮФО — 2.49 млн;

• СКФО — 2.2 млн голов;

• УрФО — 1 млн;

• СЗФО — 709 тыс;

• ДФО — 452.

Взлеты и падения

Начиная с 90-го развитие этой отрасли можно разделить на 3 больших этапа:

• 90-95 годы — обвальное падение производства молока;

• 95-2001 гг. — снижение темпов падения надоев;

• 2001-2010 гг. — период стабилизации;

• 2010-2018 гг. — рост производства молока.

В период стабилизации экономики помощь российским животноводческим хозяйствам начало оказывать уже государство. К примеру, в рамках Госпрограммы на 2008-2012 годы сумма поддержки молочного производства составила около 99 млрд рублей. На 2013 г. поголовье скота в стране выросло до 21 млн голов. То есть состояние молочного скотоводства как отрасли на тот момент можно признать удовлетворительным.

Молочное животноводство сегодня

В Государственной программе развития сельского хозяйства на 2013-2020 годы молочное животноводство определено как одно из основных направлений. С 2013 г. производителям такой продукции начали выделяться субсидии. В 2014 г. на развитие молочного животноводства у нас в стране было отведено 20 млрд рублей. В 2017 г. фермерам было выдано кредитов на 102 млрд рублей.

На 2018 г. в сельском хозяйстве России лидирующее положение занимают фермерства, специализирующиеся на разведении птиц и свиней. Но и молочно-мясное скотоводство на настоящее время у нас в стране развито достаточно хорошо. В первом полугодии 2018 г. объем производства молока в РФ составил 15.51 млн тонн. Голов КРС в России сегодня содержится 19.7 млн (коров — 8.3 млн).

Основной продукцией молочного скотоводства в РФ являются:

• масло;

• молоко разной жирности;

• кисломолочные продукты;

• сыры.

Самые молочные регионы

Больше всего на российский рынок такого продукта сегодня поставляет Татарстан. В январе — июне 2018 г. в этой республике надоили более 911 тыс. тонн молока. Рейтинг ТОП-5 отечественных районов молочного скотоводства на 2018 г. выглядит так:

1. Татарстан — 911, 8 тыс. тонн;

2. Башкортостан — 864 тыс. т;

3. Краснодарский край — 740,9 тыс. т;

4. Алтайский край — 664.8 тыс. т;

5. Ростовская область — 513.5 тыс. т.

Также неплохие результаты по надоям показали Воронежская, Свердловская и Новосибирская области, Дагестан, Удмуртия.

https://www.youtube.com/watch?v=ytcopyrightru

Если же говорить о КФХ, то наилучшие результаты в плане эффективности молочного скотоводства в первом полугодии 2018 г. показали фермеры Башкортостана (83.4 тыс. т). На втором месте находятся крестьянские хозяйства Татарстана (77.5 тыс. т), а на третьем — Дагестана (77.1 тыс. т). Судя по показателям надоев, неплохо мелкие фермерские хозяйства в России развиты в Нижегородской и Самарской областях, Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкессии. Доля поставок на рынок молока КФХ этих регионов в количестве общих надоев достаточно велика.

Технологии молочного скотоводства

Системы содержания КРС у нас в стране, в зависимости от климатических особенностей регионов, могут использоваться разные. В районах с высокой распаханностью земель обычно применяют стойловую или стойлово-лагерную схему. Во втором случае животные в теплое время года содержатся в легких летних комплексах-навесах, оборудованных кормушками, доильными установками и пр.

При использовании стойловой системы коровы круглый год находятся в помещениях. В тех хозяйствах, у которых имеется собственная кормовая база, КРС содержат обычно по стойлово-пастбищной технологии. В этом случае летом коровы выпасаются, а зимой содержатся в помещениях.

Пути решения проблемы

Активное развитие молочно-мясного скотоводства невозможно, конечно же, без племенной работы. Разумеется, государство уделяет максимум внимания и этому вопросу. На настоящий момент основной акцент в России делается на развитие отечественного племенного животноводства. В связи с этим с 2015 г. государство прекратило субсидирование закупок импортного породистого молодняка.

Такое решение правительства привело к тому, что многие активно развивавшиеся до этого хозяйства снизили темпы пополнения стада. Дело в том, что в России на данный момент реализуется очень мало породистого молодняка. Соответственно, и стоит он довольно-таки дорого.

Такая ситуация, конечно же, тормозит развитие отрасли молочного скотоводства в России. И закон об обязательной продаже определенного количества породистых телок хозяйствами ситуацию не спасает. Комплексы, специализирующиеся в том числе и на племенной работе, стараются оставить качественный молодняк себе.

Решить все эти проблемы могут и сами животноводы. Для этого племенную работу налаживать стоит и тем хозяйствам отрасли молочного скотоводства в России, в которых она до сих пор не велась. Тем более что из-за дефицита отечественного породистого молодняка на рынке, это дело может стать довольно-таки выгодным. Здесь фермеры ожидают помощи и от государства.

На 2018 г. ситуация по отсутствию субсидирования импортного молодняка сохраняется. В связи с этим фермеры предлагают:

• усовершенствовать систему субсидирования покупки породистого молодняка;

• пересмотреть методы господдержки племенного животноводства;

• оптимизировать расходы на субсидирование покупки молодняка.

Как добиться увеличения производственных показателей

На 2018 г. РФ обеспечивает себя молочной продукцией примерно на 75%. Это достаточно много. В любом случае никакие торговые войны или эмбарго существенно пошатнуть молочный рынок в стране не могут. Однако чтобы полностью обезопасить себя в этом плане, Россия должна увеличить производство такой продукции хотя бы на 90%. Дефицит молочных товаров, восполнять который приходится за счет поставок из-за рубежа, на настоящий момент составляет порядка 8-9 млн тонн.

Решить эту проблему Россия, по мнению специалистов, может в течение примерно 5-7 лет при соответствующей поддержке государства. Добиться роста показателей в молочном скотоводстве можно только при соблюдении следующих условий:

• наращивании объемов субсидирования отрасли;

• построении внятной стратегии допуска импорта на отечественный рынок;

• передаче проблемных предприятий в управление эффективным собственникам на льготных условиях;

• разработке эффективных мер борьбы с фальсификацией молочной продукции на рынке;

• стимулировании внутреннего спроса на молочные продукты.

Семейные животноводческие фермы

Очевидно, развитию молочного скотоводства у нас в стране на данный момент уделяется максимум внимания. Поддержка хозяйствам этой специализации оказывается в том числе и со стороны государства. Основную долю молочной продукции в России на рынок сегодня поставляют крупные агропромышленные предприятия.

На 2018 г. условия получения такой денежной помощи, к примеру, таковы:

• одно хозяйство должно получать не более 30 млн руб.;

• предполагается, что выделенная сумма будет покрывать 60% от обозначенного в плане объема.

Потратить полученный грант участники такого бизнеса могут на:

• строительство помещений для скота;

• покупку земли;

• приобретение оборудования;

• строительство подъездных дорог;

• монтаж инженерных сетей;

• приобретение инвентаря, самого скота.

Кроме помощи от государства на организацию фермы, сегодня у нас в стране можно получить и грант на:

• реконструкцию хозяйства;

• погашение долгов по займам;

• компенсацию сумм, потраченных на строительство.

Также владельцы семейных ферм могут рассчитывать на кредиты с низкими ставками. Конкретную сумму гранта для каждого претендента определяет комиссия, основываясь на плане расходов. В разных регионах при этом она может быть неодинаковой.

Опасность для экологии

Конечно же, животноводческие молочные фермы, как и любые другие, способны наносить определенный вред окружающей среде. Опасность таких комплексов для экологии заключается в следующем:

• фермы производят больше парниковых газов, чем весь транспорт в мире;

• животные потребляют более половины всех выращиваемых зерновых;

• от коровников может распространяться плохой запах;

• рядом с фермами повышена концентрация паразитов.

Основной же вред окружающей среде такими комплексами наносится из-за использования гормонов, стимуляторов роста и кормовых добавок, которые могут быть токсичными. Уменьшить вред, наносимый экологии предприятиями интенсивного молочного скотоводства, можно путем:

• повышения процента натуральных белковых кормов в рационе животных;

• обустройства эффективных вентиляционных систем в коровниках;

• разработки наиболее рациональных схем использования навоза.

Жидкие стоки из животноводческих комплексов должны подвергаться обеззараживанию, поскольку могут стать источником распространения заразных заболеваний и паразитов.